Fuera De Serie

Como anécdota, nos contaron que en 1912 una mujer compró un par de cajas llenas de trufas para llevárselas a un amigo que iba a visitar después de un viaje. Para eludir esta situación, siga leyendo para obtener consejos útiles sobre cómo escoger el producto conveniente para su viaje de compras. Otra de las empleadas dio una charla sobre los beneficios en la salud de un buen calzado. El pastel ruso, las tejas y, sobre todo, las pastas de té hechas con mantequilla han hecho que los bilbaínos estén «acostumbrados a nuestro sabor y les cuesta mucho cambiar». «Lo que nos diferencia de los demás, y ha hecho que sigamos aquí después de tantos años, es que utilizamos materias primas muy caras», señala Mari Carmen. Se vierte la crema obtenida en un molde (yo lo he hecho en un molde desmontable redondo de tarta). En especial recomendamos consumir la trufa infusionando huevos, mantequilla, aceite oliva, crema de leche, por ej. Si se desmorona, agregue un poco más de queso crema hasta obtener la textura adecuada. Se reduce el jugo de trufa en pequeñas perlas, con aspecto, color y textura de caviar, a través de la esferificación.

Elaborado con jugo trufa negra de invierno, obtenido directamente durante la cocción de la trufa. Tomás de Haggen integrante de Trufas del Nuevo Mundo presentaron el programa de actividades previsto para la 2da. Fiesta de la Trufa Negra en Espartillar a desarrollarse los días 17 y 18 de junio. La fiesta por excelencia del amor llega este año de la forma más atípica, pero siempre hay que celebrar. Empezó de forma humilde, con una pequeña tienda de ultramarinos en el Casco Viejo. Los años treinta fueron la época dorada del negocio, que vivió una profunda crisis durante la guerra civil, obligando a cerrar cuatro de las cinco tiendas que ya existían en Bilbao. En poco tiempo, los dulces fueron ganando terreno y el negocio se convirtió en pastelería, aunque en aquella época se vendía de todo», explica Mari Carmen Orueta Arrese, actual propietaria. La trufa blanca con pasta o la trufa blanca con parmesano son algunos de los usos más habituales, aunque también es típica en platos como el risotto. Desde hace pocas décadas se ha podido entrar en el concepto de la más moderna agricultura aunque con algunas limitaciones .

En un principio no llegábamos a la decena de asistentes, pero poco a poco se fue uniendo más gente. Tal y como nos contaron, al principio, la tienda era un ultramarinos, pero tras comenzar a hacer trufas y viendo que la gente se acercaba a la tienda a comprarlas, acabaron poco a poco convirtiéndose en una pastelería. Si hay un producto en la Pastelería Arrese que triunfa por encima de los demás, y ha conseguido que la fama del negocio traspase las fronteras de nuestra comunidad, ése es, sin duda, la trufa de chocolate. 160 g de chocolate en tableta para postres (70% cacao). Las galletas molidas de Oreo se mezclan con queso crema, luego se enrollan en bolas y se sumergen en chocolate derretido para hacer trufas de Oreo. En un bol, se mezcla el chocolate rallado con la Nocilla. Ese viaje era a bordo del Titanic, y ya se pueden imaginar el resultado. El excelente salvaje playas protegidas de la reserva natural del Delta del Ebro también son fácilmente accesible en un viaje en automóvil de 45 minutos. Las cultivadas son más baratas porque la producción es constante. Estos productos son lo más recomendables por usuarios que ya hicieron su compra, es decir, los mejor valorados.

Esta heladería especial elabora sus helados con productos locales, ecológicos y naturales, trabajando con proveedores de su entorno. En esta última visita los asistentes a la ruta pudieron disfrutar de una cata de helados. Una vez abierto, se deberá mantener en frío y consumir en el plazo de una semana. Seguimos con la ropa; esta vez anduvimos hasta Cardenal, una tienda especializada en moda de hombre. No es la primera vez. Si la luz es el primer amor de la vida, ¿no es el amor la primera luz del corazón? Jiennensa de nacimiento pero tinerfeña de adopción (y corazón), me gusta encender el horno cuando viene lluvia, embadurnarme de harina mientras las gotas de agua golpean en la ventana y dejar que el olor a bizcocho y a tierra mojada impregnen juntos la casa. El hombre en quien está obrando esa flaqueza siente hervir su pensamiento en ideas locas, su corazón en afectos insanos.