Trufa, el Oro Negro

Las trufas (Tuber spp.) son hongos de la familia de las tuberáceas. Una permanencia de diez horas en las apreturas del bote, vagando á la ventura, en espera de socorro, no había quebrantado sus energías. En su tienda, encontrarás una amplia variedad de productos trufados y trufas frescas de temporada, perfectos para llevar a casa y disfrutar de su exquisito sabor. ¿Cuál es su sabor? Y el náufrago, obsesionado por este recuerdo, apenas concedía importancia á las escenas siguientes: la lucha de la muchedumbre por ganar los botes; los esfuerzos de los oficiales para imponer orden; la muerte de muchos que, locos de desesperación, se arrojaban al mar; la trágica espera aglomerados en embarcaciones que apenas sobrenadaban unos centímetros sobre las aguas, temiendo un segundo naufragio á poco que se alborotasen las olas. Se aproximó á un grupo, en el centro del cual un hombre joven, descalzo, con pantalones elegantes y la camisa abierta de pecho, hablaba y hablaba, arropándose de vez en cuando en una manta que habían puesto sobre sus hombros.

La vió Ferragut al asomarse entre los hombros de dos señoras que temblaban apoyadas en la baranda de la cubierta. Ferragut contempló á este joven. No podía olvidar á este adolescente que, por hacer el viaje en su compañía, había marchado al encuentro de la muerte. Se consideraba responsable de la muerte de su compañero. La muerte había contraído su rostro con un rictus horrible que dejaba los dientes al descubierto. Algunos tenían que ser izados desde el fondo del bote y conducidos en una silla á la enfermería del vapor. Éste, matizó Felipe, pasa por el posicionamiento de la propia ciudad como capital de provincia, en la que las infraestructuras "son fundamentales" y el desarrollo logístico es "clave" para el desarrollo en una ciudad con "vocación universitaria" y "acogedora", con más de 6.000 inmigrantes. Denominada Suilla gigantea, esta pone sus larvas en las trufas ya maduras, lo que ayuda a la dispersión del hongo. Forman, como ya se mencionó, micorrizas, lo que aumenta la zona de absorción de la raíz, permitiendo que se nutra del árbol huésped. Había entrado en la zona del naufragio. Del latín pars-partis. pasio.

No sabemos el por qué de este antojo tan tonto con el que nos hemos levantado, pero no hemos podido esperar ni si quiera al próximo año para probar uno de los dulces más típicos de esta época del año. Como cuenta un agricultor: "Yo le he metido regadío, he hecho pozos y uso sustrato aunque sé que pierdo en calidad. ¿Por qué? Pues porque quiero sacarle rendimiento a mi plantación, quiero que empiece a producir cuanto antes. Además, la trufa de cultivo se paga mejor que la silvestre. La gente quiere una cosa grande y redondita, no se dan cuenta de que trufa más pequeña y fea es más valiosa. Pero en el restaurante te sacan una trufa perfecta, bien negra, laminada en blanco por dentro, y tú que no tienes ni idea de trufa hueles y dices ¡madre mía qué aroma! Pero los que somos de campo sabemos que hay diferencias. Aun así, la trufa de cultivo de Teruel es excelente, la mejor que puedes encontrar en el mundo".

Había sido sorprendida por el naufragio en el momento que intentaba vestirse: tal vez el terror la había hecho arrojarse al mar. Al frente de ellos, como portaórdenes de la doctora, figuraba Karl, el escribiente que Ferragut había visto en el caserón del barrio de Chiaia. » Y sonriendo á Ferragut como si fuese una aparición celeste, emprendió otra vez la historia de sus infortunios. Varios soldados británicos, serenos y flemáticos, pidieron, al subir, una pipa, y empezaron á fumar con avidez. Muchos son los canes que presentan alergia al plástico del que están hechos la mayoría de los comederos, mostrando una despigmentación de la trufa y labios, picor, inflamación, enrojecimiento o irritación de estas zonas y aquellas que entren en contacto con el alérgeno. Su remota esperanza era que se hubiesen refugiado en otra embarcación, siendo recogidos por cualquiera de los vapores que se mantenían á la vista. Los vapores se detenían en sus anchos círculos de exploración para echar al agua las embarcaciones de auxilio, que iban recogiendo los cadáveres de los náufragos y los vivos próximos á desfallecer.